英文名：Coriander Seed／學名：Coriandrum sativum
芫荽即是台灣料理中常見的辛香料：香菜。
芫荽種子的氣味與香菜葉有些接近，但較甜一些。
同樣是兩者氣味都有畫龍點睛的作用，
用量不需多，以免喧賓奪主。
氣味搭配：山雞椒、黑胡椒、絲柏、香茅、檸檬、甜橙
※植物豆知識：
有些人非常抗拒芫荽的味道，這可能不是偶然的。
近來研究發現，人體中OR6A2這個嗅覺基因如果產生變異，
對於香菜的氣味會感受到非常強烈的肥皂味，於是會感到不舒服。
所以每個人聞到的香菜味，其實不一定是同一個味道喔！
這個例子再次讓我們了解，氣味真的是很主觀的事。
