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英文名稱：Spanish Marjoram ｜學名：Thymus mastichina
雖然被稱為「馬鬱蘭」，但看看學名可以發現，它其實是一種百里香。主要生長在西班牙，氣味又跟甜馬鬱蘭（Origanum majorana）有點像，當初被發現的時候，就被稱為西班牙馬鬱蘭。
功能特色
百里香是歐洲常見的香草植物，生長範圍廣泛，也被大量的運用在歐洲各地的料理中，可見這個植物香氣不分地區，可以讓人食指大動，暢快享用美食。
另外，百里香也有很好的防護作用，如果會常出入人多的場所，使用百里香的香氣，可以讓我們有個隱形保鑣一樣，防護我們不受外在環境不良因子影響身心平衡。
再來，百里香的氣味有著雄壯威武的特性（就像保鑣的感覺），當生活中有事情是自己不想正面對決，只想迴避，整個人的狀態也會因此低落，這時百里香可以給予很好的支持，讓我們重新拾起面對問題的勇氣。
生長範圍廣泛的植物往往是因為有著強大的環境適應力，以及生存條件的彈性，百里香這樣的植物，也可以幫助我們適應變動的生活挑戰，讓我們更加靈活，提昇我們的行動力，讓我們可以走得更遠。
又因為各地區的氣候土壤等風土條件不一，同一植物在不同地區的芳香分子構成比例也有可能出現變化，以百里香來說，就有側柏醇、沉香醇、百里酚等不同類型。
西班牙馬鬱蘭跟上述三種百里香是來自不同品種，特色在於有較高比例的1,8-桉油醇這種像微風清涼吹撫的氣味，類似的香氣有迷迭香、尤加利，但西班牙馬鬱蘭又有著百里香的溫暖特性，再冷熱交替引起的呼吸不順時，西班牙馬鬱蘭可以帶來溫柔的紓解。
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建議搭配精油
呼吸舒暢｜佛手柑3＋真正薰衣草2＋西班牙馬鬱蘭1
食指大動｜豆蔻3＋甜羅勒1＋西班牙馬鬱蘭1
隱形保鑣｜茶樹4＋羅文莎葉3＋西班牙馬鬱蘭2＋岩玫瑰1
健步如飛｜黑雲杉1＋西班牙馬鬱蘭1＋甜馬鬱蘭1
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拉丁學名小故事
種小名mastichina，過去被認為意思是長得像薫陸香，所以從學名來說，可以翻成「薰陸香百里香」。西班牙馬鬱蘭長得跟薰陸香或許有那麼一點點像，而mastichina除了有「屬於薰陸香的」的意思之外，還有樹脂的意思（薰陸香就是一種樹脂），而mastic又源自希臘詞massein，也就是咀嚼，或者mastichein（咬牙切齒）。英文的「咀嚼masticate」就是來自於這個字詞。聽起來是不是覺得西班牙馬鬱蘭很好吃呢？的確，百里香就是歐洲料理常用的香草，多搭配大魚大肉，減少油膩感，氣味清新，讓人暢快享用美食不用擔心有堆積沈重的感覺。
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希臘神話中的百里香
希臘歷史上有名的特洛伊戰爭是因為女人而起的戰爭。斯巴達的王妃海倫愛上了特洛伊的王子帕里斯，兩人私奔後引發斯巴達與特洛伊的戰爭長達十年。
海倫看著特洛伊的戰士死傷無數，傷心的眼淚不停落下，在特洛伊的土地上長出了茂盛的百里香，而特洛伊的戰士們看到海倫的眼淚更覺得萬般不捨，因此鼓起勇氣向前殺敵。
百里香的香氣可以鼓舞士兵勇氣這件事，流傳到了十字軍東征，婦女會為即將遠征的丈夫戰袍上繡上百里香，祝福他們面對困難時仍能勇往直前，奮勇殺敵。
故事的真實性或許難以考證，但有這樣的說法，可以想見百里香的植物在古希臘時代就已經讓人與「勇氣」產生聯想。百里香的氣味雄厚有勁，不難理解會被賦予「鼓舞士氣」的意義。
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五大百里香比較
沉香醇百里香（Thymus zygis ct. linalool ）它像是志玲姐姐溫柔的給你一聲「加油！」，鼓勵你勇敢去面對那些讓你感冒的人事物。
相對來說，百里酚百里香（Thymus vulgaris ct. thymol ）則是非常威武雄壯的氣味，大概就像是Akira扮演的麻辣教師GTO，直接一拳出擊，ＫＯ對方。它是酚類精油，味道重，刺激度高，所以通常不會常態大量使用，建議跟其他精油1:10的比例搭配。
側柏醇百里香（Thymus vulgaris ct. thujanol ），跟沉香醇百里香都是屬於溫和的醇類精油，應用守備範圍更廣，但是產量稀少，通常是在走投無路的時候，才會拿出使用的錦囊妙計。
龍腦百里香（Thymus satureioides），是不同品種的百里香，氣味相較上面三種百里香來得較為厚實溫潤。在長期抗戰、精疲力竭的時候，為我們補給溫暖，讓全身恢復活力。又像是在熬夜辛苦加班後回家，那碗伴侶為自己慢火熬煮的濃白雞湯，只好回到床上表示感謝。
還有一種百里香，被中文譯名給隱藏起來了，就是「西班牙馬鬱蘭」（Thymus mastichina），從學名來說，有些人會翻成薰陸香百里香。跟前面的百里香不相同，他最主要的氣味分子是1,8桉油醇，跟印象中溫暖的百里香氣味相比，多了桉油醇的清涼感。如果覺得煩悶呼吸不順的時候，可以考慮使用西班牙馬鬱蘭。
如果你還是不知道在這麼多種百里香中要怎麼選擇，居家日常使用，建議考慮沉香醇百里香、西班牙馬鬱蘭，這兩種。前者氣味溫暖一些，後者多一點清涼感。如果是有緊急情況需要出兵打仗，選驍勇善戰的百里酚百里香。如果遇到難纏的敵人，前面三種百里香都沒什麼幫助，試試看側柏醇百里香。在兵荒馬亂之後，需要養生休息，這時候就可以使用龍腦百里香做全方位滋補。
