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英文名稱：May Chang ／ 學名：Litsea cubeba
文｜April、Tina
氣味特色
山雞椒的精油氣味組成，主要為佔70%以上的檸檬醛，因此與其他檸檬醛氣味突出的精油，如：檸檬香茅、檸檬香桃木、檸檬馬鞭草的氣味類似，是淨化空氣、打破沉悶的好選擇。
雖說氣味類似，但山雞椒依然不改香料本色，沒有檸檬香茅那般濃烈，而是聞起來帶來「活力」的香氣，大大嗅一口，感覺身體、腦袋瞬間振奮，接著芬芳暢通無阻彷彿直達腹部，所有卡住的、脹的、翻攪的，好像都被降伏了，只留下輕盈的感受。這樣的氣味，十分適合伴隨工作使用。
但若在夜晚為煩心事困擾、輾轉難眠時，也可以用上些許的山雞椒，幫助放下心中那沉甸甸的大石頭，以更豁達的心去看待難關，反正「船到橋頭自然直」，現在先好好享受睡眠吧！
建議搭配精油
空間除味：澳洲尤加利、杜松、檸檬、月桂
橘子汽水：檸檬20、甜橙20、道格拉斯杉15、山雞椒10、肉豆蔻15、肉桂皮5、冬青2
就算休假只是宅在家，也想要有新鮮活力的味道陪伴，這個配方的味道就像橘子汽水一樣，薰香出來感覺空氣都變的涼涼的很舒服，肉豆蔻跟一滴滴冬青營造出氣泡感，嗅聞時也能感受道格拉斯杉幫助呼吸順暢的效果，最後尾韻是山雞椒配上肉桂皮的甜香，滴在紙巾上的氣味延續性意外的不錯～
山林部落的急救靈丹
有著鮮明柑橘氣味的山雞椒，是除了檸檬、甜橙、佛手柑、葡萄柚等柑橘類果實以外，很多精油入門者會喜愛的香氣。「山雞椒」這個名字，剛聽到總會一臉問號：「這到底是甚麼？」換個名字介紹，其實它就是台灣原住民常使用的香料「馬告MaKao」，大家就露出恍然大悟的表情。
這是是泰雅族語，有著「充滿生機、生生不息」的含意。山雞椒是外型類似月桂樹的矮小樹木，樹葉、花朵、果實都帶有芳香，山雞椒的取得與胡椒相似，都是將樹梢上一顆一顆的小果實摘下後做運用，因此也被稱為「山胡椒」（不是珊瑚礁喔！）。精油多產於亞洲地區，如中國或馬來西亞。
圖｜美麗優雅的山雞椒花朵
山雞椒的果實非常適合拿來調味，無論是加入湯品、或是肉類料理，都能讓食物變得清新爽口，又能解膩、幫助消化，最為常見的莫過於「馬告香腸」，山雞椒略帶生薑的辛辣氣味，配上可口的檸檬香氣，幫食物完美加分。
這樣帶有酸酸甜甜的檸檬香氣，配上些微香料類的辛辣氣息，整體給人的感覺，讓人想到身處陽光普照的沙灘上，雖有豔陽高照，皮膚微微有刺辣感，但啜飲著沁涼的冷飲，與三五好友捲著褲管一同踏浪，也是歡樂愉快的假日午後。
圖｜時常出現在原住民的料理馬告-山雞椒
山雞椒的果實除了用來醃漬、搗碎加在食物中去腥提味外，在泰雅、賽夏族部落中，也會直接將新鮮果實製成飲品，用來提振精神、安撫心神、緩解宿醉的不適感等，也因為是部落中極具傳承性的香料，被族人認為是「祖靈的味道」，幾乎家家戶戶都有一瓶馬告以備不時之需，簡直就是部落中的「急救靈丹」!
山雞椒的氣味爽朗又清新，很容易為各種配方帶來層次與新意，以下為Ethen老師提供的不同配方變化，歡迎參考搭配～
｜活力輕快 & 明亮愉悅
山雞椒1 x 甜橙3 x 綠香桃木5
｜環境清潔 & 空氣清新
山雞椒2 x 茶樹1 x 膠冷杉5
｜恬靜鎮靜安定 & 解怒忘憂
山雞椒1 x 高地真正薰衣草5 x 橙花1
｜身心順暢 & 激勵提振
山雞椒1 x 綠薄荷1 x 荳蔻1
｜告別油膩 & 迎接清爽
山雞椒1 x 玫瑰草1 x 苦橙葉1
｜保存說明
產品請放在乾燥陰涼處保存，開封後建議一年內使用完畢。瓶身上標示為為未開封保存期限，開封後保存時間會因保存環境之開關瓶頻率、光照、溫度、潮濕度等條件而有不同。關於精油保存方式與使用期限的完整說明敬請 點擊至專題文章
｜安全提醒
本品為純精油，適合直接加入擴香工具或與酒精調配成噴霧用於空間擴香。若自行將精油與植物油混合稀釋，首次使用的產品建議先以低濃度調配，取適量塗抹在手肘內側肌膚，24小時無過敏反應（紅、腫、癢），再增加使用範圍與頻率。點擊至 精油濃度計算方式說明
每個人對於天然物質反應不一，如使用後出現不適或過敏反應，請立即停用，若是肌膚受到刺激請用大量植物油反覆塗抹降低精油濃度。若有必要請諮詢專業芳療人員或尋求醫療協助。
｜產品特色提醒 — 因為天然，所以不同
植物受環境之日照、雨量、土壤等風土條件影響，其產品每批氣味、顏色、質地等感官屬性或有可能不同，此為正常現象，請審慎評估可接受再行選購，感謝您的理解與支持：）
