學名:Anethum graveolens
蒔蘿這個植物其實常出現在台灣的傳統市場中,
只是它被叫成「茴香」。
此茴香和芳療裡使用的甜茴香、藏茴香,新疆烤肉常用的小茴香都不一樣。
它們分屬於繖形科的不同家族中,氣味也不太相同。
或許因為蒔蘿的葉子和甜茴香的葉子真的很像,所以才有這樣的混稱。
蒔蘿帶有一點檸檬清新的氣味,在西方料理中常被用來作為沙拉醬的調味,
或者與魚肉、蛋一起烹調,減少腥味。
蒔蘿精油儲存在種子或者整株植物,皆含有對於神經系統較具影響力的香芹酮,
如果是要給六歲以下小孩或者長者使用,建議使用蒔蘿整株,酮類成份較少。
若是一般成人使用,則可用蒔蘿籽。
蒔蘿籽的氣味輕盈甜美,彷彿天使的羽翼輕觸鼻尖。
適合與柑橘類精油,或者乳香、欖香脂搭配使用。